Научно–исследовательские и производственные мощности - Усовершенствованная переработка халяльного масла и смешивание по индивидуальному заказу

Проверка контроля качества

132 комплекта контрольно-испытательного оборудования, включая газовый хроматограф Agilent (7890B), анализатор стабильности окисления масла, роторный испаритель и анализатор содержания твердого жира.

Первоначальная стоимость оборудования составляет более 7 миллионов юаней, и оно может выполнять инспекционные и испытательные работы, такие как органический, неорганический, биохимический, физико-химический анализ, анализ маслоэкстракции, рафинирования, обработки паром, выпечки и т.д.

01 Профессиональная команда по тестированию безопасности пищевых продуктов и контролю качества
02 Ведущее в отрасли оборудование для контроля и испытаний
03 24-часовая платформа онлайн-мониторинга и анализа продукции, 360-градусная система видеомониторинга всего процесса производства

Процесс сухого рафинирования

Во время всего процесса дополнительная вода не добавляется. Измельченный жир нагревается непосредственно, масло отделяется вместе с испарением присущей ему влаги. Требуется постоянное перемешивание и контроль температуры. Для извлечения остаточного масла после экстракции применяется фильтрация и отжим остатков.

Особенности

Сильный мясной аромат, низкое содержание влаги обеспечивают длительный срок хранения и высокий выход масла при минимальном расходе сточных вод. Недостатком является строгий контроль температуры, что приводит к легкому локальному пригоранию.

Связаться с нами

Процесс сухого рафинирования

Процесс мокрой очистки

Измельчите сырье, залейте большим количеством воды или нагрейте на водяной бане горячим паром. Белок коагулирует, а масло всплывает, что позволяет отделить масло от воды и остатков. Затем масло снимают кожуру, фильтруют и проводят дальнейшую очистку.

Особенности

При равномерном нагревании масло не подгорает, получается светлым и мягким на вкус. Стабильный выход масла, пригодного для массового промышленного производства, в основном для приготовления рафинированного масла для выпечки. Недостатки: слабый мясной аромат и большое количество сточных вод.

связаться с нами

Процесс мокрой очистки

Процесс рафинирования масел и жиров

В качестве сырья используется сырое масло, полученное в результате сухой/обжиговой/мокрой обработки, которое проходит четыре процедуры: дегуммирование, обезжиривание, обесцвечивание и дезодорацию для удаления примесей, свободных жирных кислот, пигментов и запахов, в результате чего получается рафинированный пищевой жир 1-го сорта со светлым цветом, чистым вкусом и высокой кислотностью.

Особенности

Обладает ярким внешним видом, хорошей устойчивостью и длительным сроком хранения, подходит для запекания, шортенинга и высококачественной пищевой промышленности. В нем ослабляется первоначальный мясной аромат, а стоимость выше, чем в сыром топленом жире.

Связаться с нами

Процесс рафинирования масел и жиров

Мастерская по обжариванию во фритюре

Особенности

Цех для жарки в основном используется для варки и обжаривания основы для горячих блюд и соусов со сложными приправами. В качестве основы используется очищенный или обработанный на огне халяльный животный жир, а также чили, сычуаньский перец, специи и другие аксессуары. Готовые продукты готовятся путем нагревания, перемешивания, варки, добавления приправ, охлаждения и заправки. Цех, оснащенный автоматическими жарочными машинами, оборудованием для перемешивания и контроля температуры, разделен на функциональные зоны для подачи, приготовления, отстаивания, охлаждения и упаковки. Температура и продолжительность приготовления строго контролируются для обеспечения стойкого вкуса в соответствии с гигиеническими стандартами производства халяльных продуктов.

Связаться с нами

Мастерская по обжариванию во фритюре

Отдел исследований и разработок (R&D)

Отдел исследований и разработок отвечает за совершенствование жировых продуктов, разработку рецептур и оптимизацию использования базовых компонентов для приправ. Он проверяет физико-химические показатели, вкус и стабильность масел, разрабатывает продукты для общественного питания, выпечки и внешней торговли. Это обеспечивает соблюдение стандартов халяль и соответствия продуктов питания, а также завершает тестирование образцов, пилотные испытания и официальные планы массового производства.

Связаться с нами

Отдел исследований и разработок (R&D)

Складской отдел

Складской отдел управляет хранением, приемом и отгрузкой сырого жира и готового масла. Емкость склада для хранения сырого жира составляет 5000 тонн, а готового масла - 10 000 тонн. Поддержание постоянной температуры и стандартизированное управление запасами гарантируют поставку сырья и готовой продукции.

Связаться с нами

Складской отдел